PDF gratuito El gran manual del cocinero: Para ser un maestro de los fogones (Técnicas culinarias)
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Reseña del editor El gran libro de cocina para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones acerca de todos los detalles de las técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas para aprender a preparar los platos fundamentales con fotografías muy claras para seguir el paso a paso de las distintas recetas, y un amplio glosario ilustrado final para profundizar en los conceptos más importantes con información sobre cómo usar los productos y realizar las elaboraciones adecuadamente, para convertirte en todo un maestro de la cocina. Biografía del autor Marianne Magnier-Moreno estudió Derecho y Periodismo antes de matricularse en la prestigiosa escuela de cocina Ferrandi de París. Trabajó en varios restaurantes de París y Nueva York, aunque finalmente se dedicó a escribir libros de cocina. Es autora de numerosos manuales gastronómicos como Les basiques orientaux, El gran manual del pastelero (premio al mejor libro de Postres del Mundo de los Gourmand Cook-book Awards) o Éclairs.Tapa dura=288 páginas. Editor=Planeta Gastro (8 de noviembre de 2016). Colección=Técnicas culinarias. Idioma=Español. ISBN-10=8408151266. ISBN-13=978-8408151265. Valoración media de los clientes=5.0 de un máximo de 5 estrellas 1 opinión de cliente. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidad=nº24.061 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 489 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.El libro es una pasada. Viene con muchisimas ilustraciones de como hacer todo. Esta repleto de infografias de imagenes de como se prepara cada cosa paso a paso. Está dividido en tres grandes partes: La primera de técnicas de cocina, la segunda de recetas y la tercera de como usar las herramientas de la cocina. Las recetas de la segunda parte tienen referencias constantes a la primera y a la tercera parte para que no haya duda de como hacer las cosas.Contiene 60 recetas de ensaladas, carnes, pescados, postresNO ES EL TIPICO LIBRO DE COCINA DE MANUAL, tiene más fotos que texto. Es sencillo pero efectivo.El libro es bastante grande, tamaño A4 por hoja..
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